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一、生產概況
日本自1870年引種甜菜以來至今已有120多年的歷史，目前主要在北海道種植。近年來日本甜菜的種植面積一直穩定在7．2萬hm2左右，占北海道耕地面積的6．3％左右。北海道地處日本北端，北緯41—45度之間，四面環海，屬典型的海洋性氣候。冬季漫長降雪量大，全年平均氣溫6．8℃，雨量充沛，年降水量1100一1500mm，積溫一般在2400℃以上，日照2100h以上，無霜期125一150d。土壤主要為火山灰土，平原多屬沖積壤，有機值含量低，心土粘重，不利根系生長發育，特別在甜菜繁茂期，高溫且伴隨多雨，易誘發各種病害發生。總之日本甜菜產區的生態條件并不十分適宜甜菜的生產，但是，日本甜菜生產力水平卻高居世界前列。甜菜塊根平均單產已達55t/hm2，是我國的2．6倍，單位面積產糖量為我國的2．2一2．6倍。如此高的生產力水平除靠國家的政策扶持外，更得益于先進的栽培技術措施，良好的耕作培肥體系和完善的植物保護體系。
二、農業技術措施
1．紙筒育苗技術 該技術發明于1958年，60年代得以大力推廣普及。目前該項技術的普及率已達95％以上。該項技術的優點：①可延長生育期1個多月。②可避免早春甜菜幼苗病、蟲、風、凍等災害。③定植容易，成活率高，可確保植株均一化及單位面積株數。④播種量少，定植后不需間苗，省力省工。⑤可提高甜菜塊根的質量，提高根汁純度。主要作業環節如下。
①床土準備：一般在3月份進行。除去場地積雪建塑料大棚。選腐植質含量高無病無雜草的土壤，加入10％一20％的腐熟堆肥，與其充分混拌。為提高土壤的通透性和保水性，加入5％一10％的土壤改良劑。由于育苗土種類不同，加入育苗專用肥也不盡相同。同時要注意土壤的pH值，標準為6．2一6．5。為防治苗期立枯病常采用覆土消毒處理，20kg覆土，加入50%的五氯硝基苯粉劑和40％的土菌消粉劑各50g混合，消毒后加入氯化鎂和碳酸鈣150kg，與床土混拌好，種子大多用包衣遺傳單芽種，不包衣種子多用福爾馬林等農藥浸種。
②育苗管理：主要是控制好溫度和水分。白天棚內溫度不超過28℃，夜間溫度不低于10℃。保持土壤濕度在60％，棚中相對濕度保持在70％左右。在子葉期適當低溫，抑制幼苗徒長，每天清晨用接觸器往復接觸2次。在移植前1周以自然溫度練苗。整個育苗期大約40一50d，幼苗可長4一片葉。
2．移植栽培 甜菜紙筒育苗移栽的整土多在前一年的秋季進行。深翻30cm，最近也有深翻35cm的，目的是打破犁底層，擴大根域。整地結合施底肥（堆肥）進行。4月上旬撒融雪劑，加速雪的融化。然后再進行碎土整地。利用施化肥機進行壟中施肥，5月初利用移栽機進行移植。實行行距60cm，株距22一23cm的壟作栽培。每公頃保苗株數可達7萬株以上，通過合理密植可提高塊根產量，減少畸形根，提高含糖率和加工品質。
3．輪作體制及培肥地力 常見的輪作周期為4年制，在甜菜主產區也有3年的。即甜菜一豆類—玉米一馬鈴薯一甜菜；或甜菜一馬鈴薯一小麥一甜菜。參與輪作作物的莖葉等均直接或經粉碎后翻入田里，或麥茬后種苜蓿，然后翻入田里以肥田。日本農戶施肥主要根據土壤診斷通知書對癥施肥。提倡以低投入高效率和提高含糖率為目標。施肥多為復合肥或專用復合肥。很少單肥施入，特別是嚴格控制氮肥的施入量。所施肥料隨播種時一次施入，很少進行追肥，采用側深施肥。另外在火山灰性土壤普遍施用石灰，以矯正pN值。由于科學合理施用化肥，大量施用有機肥，加之合理輪作，確保了甜菜獲得較高產、質量同時保持了土地的肥力，從而實現了高產穩產。
4．病蟲草害的防除 日本北海道夏季高溫多雨，易誘發各種病蟲草害的發生。
①苗立枯病：育苗包衣種子的種衣劑中加有防治苗立枯病的藥劑，近年來在甜菜種衣劑中加入立枯病抗性菌Pseudomonas屬菌防治立枯病。播種前育苗床土中拌入4％土菌消粉劑消毒，在育苗期間用400倍液50％有效霉素進行床土灌注。
②褐斑病：在80年代主要應用甲基托布津防治，近年來因產生抗藥性而改用三苯基醋酸錫、春雷霉素等混合噴灑。最近開始應用更為有效的Difenoconazole藥劑來防治，在發病期噴施之次，基本可以控制病情。
③根腐病：預防為主，防治結合。實行輪作，用無病土育苗等。防治藥劑有噴施75％五氯硝基苯（PCNB）可濕性粉劑；用25％Pencycaron殺菌劑100倍液（3L/m2）進行育苗床灌注；或以其500倍液按2000L/m2用量進行根部噴施。
④叢根病：主要以預防為主。矯正土壤pH值，使之在6．0左右。嚴重發病地塊不再種甜菜，使用抗病品種。育苗時注意以下幾個環節：選用抗病品種，選取無病土育苗，用98％溴甲烷粉劑進行土壤熏蒸或用D-D混劑消毒。熱處理消毒時須在60℃持續30min，育苗期控制灌水。
日本甜菜主要害蟲有甜菜跳甲，潛花蠅和甘藍夜蛾等。主要防治藥劑有乙酰甲胺磷。防治效果較好。雜草防除采取化學藥劑、機械與人工防除相結合的防除措施。主要藥劑有甜菜寧、環草丁、甲二威靈、拿捕凈，禾草克等。
三、收獲及運輸
各糖廠技術人員為確定收獲期一般從8月中下旬利用10天左右的時間對自己管區內的所有地塊開始取樣、測糖，落實農戶收獲時間，安排收購站的原料接收工作。糖廠從10月中旬開始收購。收獲全部機械化。莖葉集中運回青貯作飼料或用機械打碎均勻撒布在田間，然后翻入土中。標準切削為一刀切。收起的甜菜由糖廠派來的10—20t運輸車免費運輸。運到糖廠每車均取樣15kg左右，去土扣雜。根據品質檢測結果定價付款。規定以塊根含糖率16．6％為基準，每提高0．1度，每噸加價210元。日本糖廠加工甜菜，糖廠根據加工需要計劃收購，對提前（9月20日一10月10日）交售的，糖廠給予一定的價格補貼。實行計劃運送、計劃收購加工的辦法，大部分原料委托農家就地保藏，大大減少了糖廠倒運、保管的成本。12月末基本加工完畢。
四、存在的問題及對策
目前日本甜菜生產同其農業一樣，受到從業人員老齡化的影響，勞動力嚴重不足，農業后繼乏人的問題特別突出。而甜菜的育苗、移栽、收獲等用工量均較大，生產成本較高，近年來在十勝等產區甜菜直播面積又有增加的趨勢。因此政府提出將繼續扶持、保護農業，對本國生產的糖實行最低保護價政策。對農戶購買農業機械均給予一定的經濟補貼等。同時鼓勵農戶集約化經營，在育苗階段，幾十戶農家合作育苗，使育苗向專業化、工廠化過渡。提倡大型機械租賃或聯合購買等方式，從而降低生產成本，維護菜農的利益，提高農戶種植甜菜的積極性。上述措施已經取得了一定的效果。
程大友（中國農業科學院甜菜研究所）
《世界農業》1997（1）25～26
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